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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米  。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块 在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。